Vocabulaire de restaurant-tech, défini.

Un POS (Point of Sale) est le logiciel que l'équipe du restaurant utilise sur place pour prendre des commandes, gérer les tickets, envoyer en cuisine, accepter les paiements et produire des données de vente. Des exemples incluent Revo, Square, ICG, Hosteltáctil, Agora et Lightspeed. Dans le contexte de Sinqro, le POS est le système auquel Order Hub remet les commandes des marketplaces et des canaux directs, et la source dont Data Sync extrait les données de vente.

Voir aussi: POS handoff , Order Hub , Data Sync

Le POS handoff est l'action d'envoyer un commande en ligne, une mise à jour de menu ou des données de vente depuis Sinqro vers le POS du restaurant comme si un membre de l'équipe l'avait saisi manuellement. Le handoff couvre le mappage des produits, les modificateurs, les prix spécifiques au canal, le type de commande (livraison, retrait, sur place), le routage des imprimantes et les mises à jour de l'état des tickets vers le canal.

Voir aussi: POS , Online food order , Menu sync

Un commande en ligne est une commande de nourriture passée par un client via un canal numérique : un marketplace de livraison (Glovo, Uber Eats, Just Eat, Deliveroo), un site ou une application de commande directe, un menu QR, un kiosque ou une plateforme de commande téléphonique. En espagnol et en catalan, le mot canonique est 'pedido' (jamais 'orden'). Sinqro centralise les commandes en ligne de tous les canaux dans Order Hub afin que l'équipe travaille dans une seule boîte de réception.

Voir aussi: Delivery marketplace , Direct ordering , Channel manager

Un marketplace de livraison est une plateforme de tiers — Glovo, Uber Eats, Just Eat, Deliveroo, DoorDash — qui liste des restaurants pour des commandes en ligne et opère sa propre flotte de livreurs (ou s'associe avec une) pour livrer la commande. Les marketplaces possèdent la relation client et facturent une commission par commande. Sinqro s'intègre aux marketplaces afin qu'une seule connexion par restaurant couvre tous les canaux actifs sans entrer manuellement les commandes dans le POS.

Voir aussi: Online food order , Direct ordering , Channel manager

Le commande directe est le canal que le restaurant opère par ses propres moyens : son propre site web de commandes, application mobile de marque, menu QR, commande à table ou kiosques, au lieu de (ou en plus de) marketplaces tiers. Le commande directe maintient la relation avec le client et évite les commissions de marketplace, mais exige que le restaurant génère son propre trafic et gère le canal. Sinqro traite le commande directe comme un canal supplémentaire au sein d'Order Hub.

Voir aussi: Online food order , Delivery marketplace

Le middleware pour restaurants est la couche de logiciel qui se situe entre les marketplaces, les canaux de commande directe, les paiements, le POS, l'ERP, la comptabilité, le stock, le BI et les opérations de livraison pour traduire les commandes, les menus, les prix et les données de vente entre les systèmes. Sans middleware, chaque paire canal-système nécessiterait une intégration directe. Avec le middleware, le restaurant connecte chaque canal et chaque système une fois, et le middleware coordonne le reste. Sinqro est le middleware pour restaurants destiné aux entreprises de l'hospitalité.

Voir aussi: Channel manager , POS handoff , Data Sync

Un gestionnaire de canaux pour restaurants est l'outil qui opère chaque canal numérique — marketplaces, commande directe, kiosques, QR, commande à table, affichage en cuisine, dispatch de livraison — depuis un seul écran. Il centralise la disponibilité par canal, l'entrée des commandes, les mises à jour de statut, les minuteries de préparation et le dispatch. Dans Sinqro, cette responsabilité est répartie : Master Catalog publie le graphe de menu (produits, modificateurs, prix par canal) sur chaque canal ; Order Hub opère ensuite les canaux — réception, synchronisation de statut, pause de canaux et remise au POS.

Voir aussi: Restaurant middleware , Order Hub

Un food broker est un intermédiaire multicanal entre les restaurants et la demande. Le broker publie le menu du restaurant sur chaque canal supporté, prend la commande sur chaque canal, agrège les revenus sous un seul contrat et paie le restaurant pour la nourriture qu'il a produite. Le restaurant n'a qu'à cuisiner — le prix par canal, les commissions de marketplace, les paiements et la réconciliation sont gérés par le broker. Sinqro est la plateforme de opérations du restaurant à laquelle un food broker se connecte, ce n'est pas un food broker en soi.

Voir aussi: Delivery marketplace , Online food order

Le menu sync est le processus de maintien de la cohérence du menu publié sur Glovo, Uber Eats, Just Eat, Deliveroo, le site de commande directe, le menu QR, les kiosques et le catalogue du POS — mêmes produits, mêmes modificateurs, mêmes prix par canal, même disponibilité par créneau. Sans menu sync, le restaurant finit par éditer le même changement six fois sur six tableaux de bord. Sinqro Master Catalog est la solution qui centralise le menu sync en tant qu'opération un-écriture-plusieurs-mises-à-jour, curée depuis Menu Studio (la surface d'édition à l'intérieur de Dashboard).

Voir aussi: Channel manager , POS handoff

Le Master Catalog est la solution Sinqro qui possède le menu du restaurant sous forme de graphe — produits, modificateurs, allergènes, photos, descriptions, traductions et prix par canal. Il ingère des données depuis le POS, les canaux, des feuilles de calcul ou le menu public du web ; les enrichit avec des suggestions d'IA que l'équipe approuve avant publication ; et pousse un catalogue unique et curé vers chaque marketplace, canal direct, kiosque et (lorsque cela est pris en charge) de retour vers le POS lui-même. La surface d'édition s'appelle Menu Studio et se trouve dans Dashboard. Order Hub, Data Sync, Automations et Analytics consomment tous le catalogue que publie le Master Catalog — le Master Catalog est en amont de la couche de commande.

Voir aussi: Menu sync , Channel manager , Order Hub

Live Data est la solution Sinqro qui agrège des signaux opérationnels en direct à travers trois plans — des données internes que Sinqro possède déjà (commandes, canaux, synchronisation POS, pression de livraison), des données externes que Sinqro interroge activement (état du POS, tables occupées, pression de cuisine, état en temps réel de la boutique sur le marketplace) et un contexte exogène (météo, événements locaux, trafic) — et enregistre continuellement des snapshots pendant chaque shift afin que tout moment passé puisse être reproduit par la suite. La capacité de replay est ce qui distingue Live Data d'un tableau de bord en direct traditionnel : elle transforme le tableau des opérations en un outil d'analyse opérationnelle, utile pour le post-mortem de shifts défaillants, la résolution de litiges avec les marketplaces (prouvant qu'une boutique était réellement ouverte lorsque le canal a affirmé qu'elle était fermée), la formation et les preuves pour les assurances. Live Data est principalement consommé depuis Dashboard, avec une vue au niveau de la salle dans Work App.

Voir aussi: Channel manager , Order Hub , Master Catalog

Order Hub est le produit Sinqro qui centralise les commandes de nourriture en ligne, les réservations, les paiements et les demandes de livraison provenant des marketplaces, des commandes directes, des QR de table, des plats à emporter et des repas sur place dans une seule boîte de réception. Il contrôle la disponibilité par canal, synchronise l'état des commandes vers chaque canal et transmet les commandes acceptées au POS. Le graphe de menu lui-même (produits, modificateurs, photos, traductions, prix par canal) est détenu par la solution Master Catalog ; Order Hub consomme ce catalogue et opère la couche de commande par-dessus.

Voir aussi: Channel manager , POS handoff , Online food order

Data Sync est le produit Sinqro qui déplace les données de vente du POS, les liquidations de marketplaces, les détails des tickets, les mouvements de stock et les événements opérationnels vers des plateformes de comptabilité (Holded, Sage, A3), des systèmes de stock, des entrepôts de données BI et de l'analytique. Il remplace les exportations manuelles, les feuilles de calcul et la réconciliation de fin de mois. Data Sync est la pièce de mouvement de données de la couche opérationnelle Sinqro.

Voir aussi: POS handoff , Reconciliation

La réconciliation est la tâche opérationnelle de rapprocher les liquidations de marketplaces (Glovo, Uber Eats, Just Eat) avec les ventes du POS, avec les dépôts bancaires, avec le système comptable, et avec les tickets réellement envoyés en cuisine. Réalisée manuellement, cela consomme des heures chaque mois et génère des discussions sur les commissions, les remboursements et les commandes manquantes. Réalisée avec des données connectées (via Sinqro Data Sync), cela devient un contrôle automatisé plutôt qu'un projet de clôture.

Voir aussi: Data Sync , POS

Une dark kitchen (également appelée ghost kitchen ou cloud kitchen) est une cuisine uniquement dédiée à la livraison — sans salle à manger, sans clients sur place. Elle gère généralement une ou plusieurs marques virtuelles depuis le même espace physique, chacune avec son propre menu et sa présence sur les marketplaces de livraison. Les dark kitchens dépendent fortement de l'orchestration des canaux en ligne : chaque commande est numérique, donc un gestionnaire de commandes centralisé (Sinqro Order Hub) est opérationnellement critique.

Voir aussi: Delivery marketplace , Online food order

Les opérations multi-locaux signifient gérer plus d'un emplacement de restaurant physique — une chaîne, un groupe de franchise, un opérateur multimarque, un groupe hôtelier avec plusieurs points de vente — tout en maintenant des menus, des canaux, des prix, des automatisations et des rapports cohérents entre les lieux. Sinqro Dashboard est le centre de contrôle multi-locaux ; Order Hub et Data Sync fonctionnent par lieu sous ce compte unique.

Voir aussi: Channel manager , Order Hub

L'orchestration de cuisine est la discipline opérationnelle de coordonner les temps de préparation, les temps de cuisson, la charge des stations (froide, chaude, grill, pâtisserie), le dispatch par lots et le rythme des commandes afin que la cuisine ne s'effondre pas pendant les heures de pointe. L'orchestration de cuisine moderne prend en compte le mélange de canaux (livraison marketplace vs sur place vs à emporter), les temps promis, les ETAs des livreurs et les seuils de saturation. Sinqro Work App et Automations sont les éléments d'orchestration de cuisine sur le terrain.

Voir aussi: Multi-venue operations , Channel manager

L'IA est la couche transversale qui fonctionne au-dessus de chaque solution Sinqro (Master Catalog, Order Hub, Live Data, Data Sync, Automations, Analytics). Ce n'est pas une solution en soi — elle s'active au-dessus des solutions qu'un établissement a en cours. Trois piliers. Le Chat est une interface conversationnelle intégrée dans le Dashboard et l'Application de Travail : posez n'importe quelle question sur l'établissement en langage simple et obtenez une réponse qui utilise les mêmes données opérationnelles auxquelles l'équipe fait déjà confiance. Les Agents sont des assistants uniquement en mode brouillon liés à une solution — enrichissement de menu, traductions et remplacements par canal (Master Catalog), narration de signaux en direct et requêtes de replay (Live Data), prix par canal et mouvements de capacité (Automations), résumés de prévisions et briefings d'anomalies (Analytics), brouillons de réconciliation (Data Sync) — qui proposent un travail à un opérateur pour qu'il l'accepte, l'édite ou le rejette dans le Dashboard. MCP est la surface pour les développeurs : le même registre d'outils opérationnels servi comme serveur MCP (multi-fournisseur : Claude, Connecteurs Personnalisés de ChatGPT, Cursor, Windsurf, Zed, Cline), une API REST, et un adaptateur de fonction d'appel OpenAI pour les configurations héritées de ChatGPT ; les partenaires apportent leur propre assistant et leurs tokens LLM. La couche IA n'exécute jamais de changements opérationnels par elle-même — c'est ce que fait Automations.

Voir aussi: Multi-venue operations , Restaurant middleware